Resep Raindrop Cake, Mochi Ala Jepang yang Bening Bagai Tetesan Air Hujan

SuaraJakarta.id - Seperti namanya, raindrop cake, kudapan ini memiliki bentuk yang mirip tetesan air hujan. Raindrop cake merupakan sejenis moci, kudapan khas Jepang, yang memiliki tekstur kenyal. Raindrop cake biasa dipasangkan dengan kuromitsu (sirup gula hitam) dan kinako (bubuk kedelai panggang). Tapi, dalam perjalanannya, raindrop cake bisa diberi topping apapun yang Anda suka.

Cara membuatnya relatif mudah. Yang perlu Anda perhatikan adalah cetakannya. Untuk mendapatkan bentuk bulat sempurna, sebaiknya gunakan cetakan es batu berbentuk bola. Kalau tidak ada, Anda bisa menggunakan mangkuk kecil dengan alas bulat.

Berikut resep raindrop cake, yang Suara.com lansir dari laman The Smart Local Japan.

Bahan:

• 8 g bubuk agar-agar putih
• 10 g gula pasir
• 250 ml air, untuk hasil yang bening seperti kristal, dianjurkan menggunakan air mineral
• Kuromitsu atau sirup gula hitam (bisa diganti toping lainnya)
• Kinako atau bubuk kedelai panggang (opsional)
• Bubuk kacang tanah (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan bubuk agar-agar dan gula pasir di dalam panci. Larutkan dengan sedikit air. Setelah larut, tuang seluruh air ke dalam panci.
2. Masak hingga mendidih. Mulailah dengan api besar agar campuran larut sempurna. Kemudian kecilkan api, dan biarkan larutan mendidih selama 2 menit lagi.
3. Dinginkan cairan dengan cara merendam panci di dalam baskom berisi es selama 3 menit.
4. Tuang larutan agar-agar ke dalam cetakan. Dinginkan,
5. Sajikan raindrop cake dengan sirup kuromitsu (atau sirup lainnya) dan bubuk kedelai atau bubuk kacang tanah di sampingnya.

Video lengkap cara membuat raindrop cake, bisa diintip di sini.