Asal Usul Kerak Telor Jakarta Belum Banyak Diketahui, Ternyata Makanan Bangsawan dan Tajir

Ini dia resep kerak telor:

Bahan

• 6 butir telur bebek atau ayam
• 300 gr beras ketan, direndam satu malam
• 75 gr ebi, direndam, dihaluskan, disangrai
• 150 gr bawang merah goreng
• Bahan taburan
• 400 gr kelapa setengah tua parut kasar
• 4 sendok teh gula pasir

Bumbu halus

• 4 buah cabai keriting
• 3 cm jahe
• 4 cm kencur
• 1 sdt garam
• 4 sdt gula pasir
• 1 sdt merica

Cara membuat kerak telor

1. Taburan, sangrai kelapa dan bumbu halus sampai kering dan bumbu meresap. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Panaskan wajan. Sendokkan beras ketan lalu tipiskan. Diamkan 3 menit. Pecahkan 1 butir telur.
3. Tambahkan 1 sendok teh ebi, 2 sendok makan bawang merah goreng, 2 sendok makan kelapa sangrai, 1/2 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica bubuk. Kocok rata, kemudian lebarkan dan tutup wajan. Biarkan beberapa saat hingga matang dan angkat.
4. Sajikan bersama taburan bubuk kelapa, ebi, dan bawang goreng.
5. Voila!! jadilah kerap telur buatan dirimu sendiri, resep ini pastinya gak kalah enaknya dengan kerak telor buatan abang-abang keliling.

Kontributor : Kiki Oktaliani