Rujak Cireng, Gurih dan Asam Pedasnya Bikin Nagih Saat Buka Puasa

SuaraJakarta.id - Gorengan menjadi sajian makanan favorit saat berbuka puasa. Salah satu yang patut dicoba yakni rujak cireng.

Cireng merupakan makanan khas Sunda. Terbuat dari tepung aci. Rasanya khas gurih dan kenyal. Banyak disukai dan mudah ditemukan di berbagai daerah.

Cara makan rujak cireng tak seperti cireng di tukang gorengan yang hanya pakai cabai atau bumbu kacang. Seperti namanya, cara makannya yakni dengan dicocol dengan bumbu rujak.

Sehingga rasa gurih dan kenyalnya berpadu dengan rasa pedas dan asam dari bumbu rujak. Dijamin bikin nagih saat buka puasa.

Biasanya, rujak cireng banyak dijajakan di toko frozen food atau di pasar tradisional, bahkan juga bisa dibeli secara online. Selain itu, rujak cireng juga mudah dibuat sendiri di rumah.

Dihimpun dari berbagai sumber, berikut resep rujak cireng. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, yakni:

Bahan pertama:

• 500 gram tepung aci atau tapioka
• 3 batang daun bawang
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan kedua biang:

• 3 sendok makan tepung aci atau tapioka
• 200 ml santan
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam

Bahan sambal rujak:

Baca Juga: Mengapa Test Antigen Bisa Positif di Sambal Cireng? Simak Penjelasannya

• 250 gram gula merah jawa
• 20 gram asam jawa
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 10 ml air mineral

Cara membuat rujak cireng cukup mudah, sebagai berikut:

1. Larutkan bahan biang seperti tapioka dengan air santan, masukkan bawang yang sudah ditumbuk halus dan tambahkan garam. Panaskan dengan api kecil hingga mengental dan berwarna transparan mengkilat.
2. Setelah itu, campurkan adonan biang itu ke bahan-bahan pertama. Campur aduk semua bahan secara perlahan hingga semua serbuk tepung teraduk rata.
3. Setelah adonan jadi, bentuk cireng bulat secara asal.
4. Adonan cireng yang sudah dibentuk lalu digoreng hingga mengembung dan tunggu matang.

Sedangkan pembuatan sambal rujaknya, yakni:

1. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih yang diiris tipis dan cabai rawit yang telah ditumbuk kasar.
2. Setelah itu, tambahkan gula merah jawa dan asam jawa. Aduk-aduk hingga semua tercampur merata hingga mengental.
3. Tunggu hingga dingin dan rujak cireng siap disantap.

Kontributor : Wivy Hikmatullah