SuaraJakarta.id - Resep Roti Maryam. Siapa yang tidak tahu makanan khas timur tengah ini? Karakteristik unik dari roti ini adalah lapisan-lapisan tepungnya yang tidak menyatu satu sama lain.
Roti Maryam memiliki cita rasa yang cenderung gurih dan ada yang membuatnya bercita rasa manis. Rasa gurih tersebut didapatkan dari bahan dasar utama roti ini yaitu, tepung dan lemak.
Di Indonesia, roti ini diperkenalkan oleh pedagang Arab yang datang ke Indonesia, menurut tradisi yang berlaku cara makan roti Maryam adalah dengan menaburkan madu atau gula untuk sarapan, atau dimakan dengan gule kacang hijau atau gula merah sebagai menu utama.
Bagi anda yang penasaran dengan ras roti khas timur tengah ini, cara membuat roti maryam mudah. Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah lho, apa saja bahan-bahannya catat resep berikut ini:
Baca Juga:Membaca Buku di Perpustakaan Tertinggi di Dunia
Bahan
- 250 gr Tepung terigu protein rendah
- 1 butir kuning telur
- 100 ml susu cair (sesuaikan dengan kebutuhan adonan)
- 50 gr margarin / butter untuk adonan
- 100 gr margarin / butter untuk layering
- Garam
- Minyak untuk merendam
Cara Memasak
- Masukkan tepung terigu, garam secukupnya, satu kuning telur, kemudian mixer
- Masukkan juga susu cair ke dalam mixer hingga adonan tercampur sempurna.
- Masukkan butter atau margarin, dan mixer kembali hingga adonan tercampur rata dan menghasilkan tekstur yang kalis.
- Setelah kalis dan tidak lengket, pindahkan adonan ke dalam wadah. Bagi adonan menjadi enam bulatan (enam roti Maryam)
- Olesi permukaan loyang dengan minyak hingga merata
- Bulatkan adonan kemudian masukkan ke dalam loyang
- Rendam adonan dengan minyak, pastikan seluruh permukaan adonan terendam sempurna.
- Tutup adonan dengan plastik wrap
- Istirahatkan adonan selama 3-4 jam suhu ruangan
- Pipihkan adonan yang telah direndam dengan cara menarik narik adonan dari satu sisi ke sisi lain hingga tipis.
- Lapisi permukaan adonan yang telah dipipihkan menggunakan mentega yang telah dicairkan secara merata.
- Gulung adonan dari dua arah, setelah selesai pegang kedua ujungnya dan gulung kembali secara berlawanan.
- Tumpuk gulungan
- Adonan yang telah digulung, diamkan kembali selama satu jam dan tutup menggunakan plastik wrap.
- Setelah satu jam, pipihkan adonan dan pastikan agar pusaran roti tidak hilang kemudian panggang adonan di atas teflon.
- Tunggu hingga adonan kering
- Setelah kering tutup adonan yang di panggang agar tidak banyak uap butter yang keluar
Catatan : tanda bahwa roti Maryam yang dimasak berhasil adalah adonan tersebut mengembang.
