SuaraJakarta.id - Pertumbuhan bisnis F&B (Food and Beverage) berupa coffee shop di Tangerang terbilang marak. salah satunya yakni Trefoil Coffee, Matcha and Art Space di kawasan Gading Serpong. Dalam tulisan ini, kita akan membahas rekomendasi Kafe di Tangerang yang menyediakan minuman asal Jepang.
Trefoil hadir dengan menyuguhkan nuansa berbeda dari yang lain, coffee shop yang ada di kawasan Kabupaten Tangerang itu menyediakan minuman asal Jepang seperti yakni Matcha Ceremonial Grade.
Hadir dengan ruang dua lantai, lantai pertama difungsikan sebagai coffee shop, sementara lantai dua menghadirkan area komunal dan galeri seni untuk mendukung interaksi, kreativitas, dan kolaborasi.
Owner Trefoil Coffee, Matcha & Art Space, William Sutanto mengatakan, coffee shop yang dikelolanya memadukan antara kopi, Matcha dan seni dalam satu ruang.
Baca Juga:KLH Segel Pabrik Tekstil di Cikupa Tangerang, Diduga Jadi Biang Kerok Pencemaran Lingkungan
"Trefoil Coffee, Matcha & Art Space menjadi destinasi baru bagi para penikmat kualitas dan eksplorasi rasa," katanya berdasarkan keterangan tertulisnya, Rabu 11 Juni 2025.
Kata dia, pihaknya juga mengkurasi kopi dari Lokal hingga Eksotik Trefoil menyajikan kopi dengan pendekatan kurasi menyeluruh.
"Pelanggan dapat menikmati menu espresso-based menggunakan dua jenis biji pilihan, house blend khas Trefoil dan single origin yang berganti secara musiman, dipilih dari panen terbaik," jelasnya.
"Single origin adalah biji kopi yang berasal dari satu wilayah atau kebun tertentu, menghadirkan profil rasa yang khas dan autentik," imbuhnya.
Ia juga menyediakan pilihan filter coffee, termasuk varietas eksklusif seperti Geisha dan Cup of Excellence (COE)—dihadirkan secara terbatas sesuai ketersediaan.
Baca Juga:Tak Berizin, Pembangunan Tower BTS di Buaran Indah Tangerang Disetop
Menurutnya, COE merupakan penghargaan tertinggi di dunia specialty coffee, hanya diberikan kepada biji dengan skor cupping yang sangat tinggi dalam proses seleksi ketat.
Trefoil juga menjadi salah satu dari sedikit coffee shop di Indonesia yang menyajikan matcha ceremonial grade dari beberapa kultivar Jepang pilihan seperti Uji Hikari, Asahi, Gokou, Samidori, dan Yabukita.
"Setiap varian memiliki karakteristik rasa, aroma, dan warna yang unik, memberikan pengalaman matcha yang luas dan mendalam," paparnya.
Sebagai informasi, matcha ceremonial grade berasal dari pucuk daun teh terbaik yang dipanen saat panen pertama (first flush), lalu digiling perlahan menggunakan batu granit hingga menghasilkan bubuk yang sangat halus.
Matcha jenis ini memiliki warna hijau terang alami, aroma segar, serta rasa umami yang lembut dan kompleks.
"Tidak seperti culinary grade yang biasa digunakan untuk memasak atau campuran dessert, ceremonial grade cocok untuk diseduh murni tanpa tambahan gula atau susu," jelasnya.
